Quand je vous le dis

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EN ATTENDANT LE JOUR D’APRÈS...

Il est temps d’avoir envie d’avoir envie. Les organismes touristiques, les villes et les régions proposent des visites virtuelles de musées, de lieux incontournables pour que l’on soit dévoré de curiosité à l’idée de s’y rendre quand le jour se sera levé et que l’on aura peut-être compris qu’il faut arrêter de plaisanter et de se croire invincibles. Il n’est pas interdit de rêver... En attendant. Embarquement immédiat pour découvrir nos trésors naturels et les autres.

 

Quand je vous le dis :
par Martine Montémont

 

 « Il est temps, vraiment temps que l’on se rende compte que, pour des patients qui peuvent s’alimenter normalement, le contenu de l’assiette relève aussi de la thérapie et, dans la majorité des établissements, on est très loin du compte. C’est la raison pour laquelle je salue toujours avec conviction le prix Gargantua qui se tient tous les deux ans à Lyon dans le cadre du Sirha et qui met les chefs des établissements collectifs qui le souhaitent en compétition. »

 


Le chef Thierry Marx qui a désormais atteint des sommets étoilés aime à dire qu’il n’oublie jamais d’où il vient...

Et s’il ne craint pas de se montrer à la télé, c’est aussi pour mieux faire profiter de sa notoriété des initiatives comme le centre de formation Cuisine Mode d’Emploi(s)Lien actif dans la version « Pour 1 Point » de l'article. M'inscrire. Connection... dont il est le fondateur.  

Et il est très attaché à s’investir dans des établissements qui célèbrent la cuisine « populaire » et les lieux où elle se sent chez elle. Les gares comme celle du Nord à Paris où il a ouvert la brasserie L’Etoile du NordLien actif dans la version « Pour 1 Point » de l'article. M'inscrire. Connection... et, tout récemment, la Brasserie La VillaLien actif dans la version « Pour 1 Point » de l'article. M'inscrire. Connection... qui est installée sur deux niveaux dans un bâtiment classé, le pavillon 17 de l’hôpital Edouard Herriot aux Hospices Civils de Lyon.

Elle sera ouverte 7 jours sur 7 midi et soir et proposera des menus entre 18 et 23 euros. De quoi réconforter les familles et les proches des patients venus les visiter, parce que les personnes hospitalisées ne pourront pas profiter de la cuisine à la fois créative et artisanale qui y sera proposée. À moins qu’ils ne puissent sortir de leur chambre et s’installer au restaurant.

Elle fait partie d’un projet de rénovation des espaces restauration et boutiques implantés au sein des différents hôpitaux des Hospices Civils de Lyon.

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