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Quand je vous le dis:

  • icon LE MASQUE ET LA BARBE
  • RÉCEPTION EN VIDÉO À LA COUR DE FRANCE
  • POMPÉI, HIMALAYA, EXPOS CONFINÉES
  • VIENNE ET MUSÉES SUR CANAPÉ
« Au niveau touristique en France, c’est l’opulence de ressources à tous les étages. Dans les régions, on se mobilise pour donner à voir et à visiter. Une des grandes idées Lire la suite
« Le fait que le Taj Mahal, Venise, ses palais et ses canaux ou encore le Vatican et Saint Pierre de Rome où il a fallu supporter des ados ricanantes qui Lire la suite
« Fermé depuis le 14 mars, le musée des Confluences s’adapte. Ainsi, les expositions « minimonstres » et « Le monde en tête » sont prolongées jusqu’au mois d’août, et l’ouverture des expositions « Makay, un Lire la suite
« Quand tout sera revenu à la normale (Dieu nous entende !), on regrettera peut-être de ne pas avoir profité de ce temps libre imposé pour visiter les musées qui proposent actuellement Lire la suite
                   

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Quand je vous le dis :
par Martine Montémont

 

 
« C’est un jury présidé par Pierre Gagnaire qui a sacré le 2 décembre Daniel Gobet de "So Good Traiteur" à Divonne, lauréat du 10e Championnat du Monde de Pâté Croûte a cours d’un événement plus mondain de jamais chez Chapoutier à Tain l’Hermitage. Avec un « Pâté Croûte de Volaille de Bresse et Cannette de Barbarie », composé de foie gras des landes, de cèpes, de ris de veau et d’une gelée au naturel. Il était en compétition contre des candidats issus de grandes maisons et venus du monde entier : Japon, USA, Angleterre, Canada, Suisse, Espagne… »

 


Les Bouchons Lyonnais sont célèbres dans le monde entier et les plus authentiques d’entre eux se bagarrent pour que les restaurants qui s’installent, notamment dans le Vieux Lyon, ne s’approprient pas un label jalousement gardé et qui doit être garant d’une certaine authenticité...

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Même si le Bouchon tel qu’il existait du temps des Canuts a disparu des rues de la ville, en raison des changements de modes de vie. Plus de « mâchon » à 4h du matin, de paille accrochée à la porte pour bouchonner les chevaux et autres caractéristiques comme les cabinets dans la cour et la sciure au sol, même si certains essaient de maintenir un peu de folklore.

Reste le répertoire. Le pot de Beaujolais, de côtes du Rhône ou de Mâconnais autorisé à ne contenir que 46 cl (pour cause de dépôt), les cochonnailles, les saladiers, les quenelles et gâteaux de foie de volaille qui doivent démontrer un réel savoir-faire et une bonne qualité des produits.

Depuis quelques années, c’est le pâté en croûte qui tient le haut du pavé et chaque bouchon a le sien. Parmi mes préférés, celui d’Audrey Jacquier du Vivarais, celui de Joseph Viola de Daniel et Denise et celui de Yann Lalle du Poêlon d’Or.

2 nouveaux bouchons viennent de recevoir le précieux label décerné par les Bouchons Lyonnais, Daniel et Denise Croix Rousse et La Meunière. Validé !

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L'Est républicain est un quotidien régional français principalement diffusé en Lorraine et en Franche-Comté à travers dix éditions locales.
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