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Quand je vous le dis :
par Martine Montémont

 

 
« Mieux que la conserve, la truffe se surgèle particulièrement bien. Sinon, expliquez-moi comment on peut en trouver dans certains plats de restaurants hors saison. »

 


La Drôme joue sur toute  la gamme et le registre de la truffe noire à fond pendant toute la saison jusqu’à mi-mars...

Comme chaque année, le 2ème dimanche de février, la Fête de la truffe en Tricastin du 10 au 11 février propose de se fournir en truffes fraîches sur le marché de Saint-Paul –Trois-Châteaux et déguster l’omelette aux truffes.

Elle succède juste à la fête de l’Alicoque à Nyons, la fête de l’huile nouvelle qui se déguste comme une gourmandise. On peut désormais faire des provisions pour l’année.

Place ensuite au Salon des Vins des Côtes du Rhône Septentrionales du 23 au 26 février. 8 appellations sont représentées par plus de 80 vignerons des Côtes du Rhône qui ne cessent de progresser.

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