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Quand je vous le dis :
par Martine Montémont

 

 

« John est un découvreur impénitent qui n’hésite pas à traverser la planète pour aller faire les vendanges jusqu’en Australie. Mais il a une petite préférence pour les Champagnes. »

 


Tous les habitués du restaurant Paul Bocuse à Collonges ont eu affaire un jour ou l’autre à John Euvrard quand il en était le chef sommelier...

Depuis 2010, ce Meilleur Ouvrier de France Sommelier s’est installé sur les quais de Saône à Lyon à deux pas du marché Saint Antoine et tous les initiés connaissent cette adresse où ils peuvent choisir leurs belles bouteilles sans risque de se tromper. D’autant moins quand on participe à une dégustation, ce qui permet de tenir compte de ses goûts personnels.

Pendant tout l’été de juin à juillet, avec « Les jeudis en 5 à 7 » après une - sans doute - dure journée de labeur, on pourra se retrouver en compagnie d’Arnaud Thévenet, caviste passionné, pour déguster autour d’une assiette de charcuteries et de fromages deux bouteilles sélectionnées parmi les vins de la Vallée du Rhône et du Sud.

On commence le 8 juin avec le Saint Joseph et ainsi de suite jusqu’aux Baux-de-Provence en passant par les Bandol, Côte-Rôtie et Condrieu, Languedoc-Roussillon et Crozes Hermitage.