Quand je vous le dis :
par Martine Montémont
« La volaille de Bresse est un véritable et légitime produit de luxe avec les prix qui vont avec. Mais on peut aussi s’approvisionner en volailles fermières chez les meilleurs éleveurs à des tarifs plus doux. Les Boucheries André en proposent d’excellentes en exclusivité. »
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Vidéo: Devenir une star de la Volaille. |
L’idée allait tellement de soi que l’on s’étonne que les acteurs de la Bresse gourmande et le chef étoilé Georges Blanc, par ailleurs Président du Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse (CIVB) depuis 1986, ne l’aient pas eu avant...
Pour la première fois, Saveurs de Bresse se tiendra donc à Vonnas du 7 au 9 octobre et l’événement est, de toute évidence, appelé à durer.
Le 7, on ira dans les coulisses des Glorieuses de Bresse, ces fameuses journées de décembre où les volailles de Noël sont présentées dans 4 marchés locaux.
Le 8 accueillera le championnat de France de cuisine amateur. Le jury dans lequel figurera Grégory Cuilleron, le jeune chef star et formidablement gentil des émissions de cuisine sur M6 (« Un Dîner Presque Parfait », « Top chef »), sélectionnera le finaliste qui participera à la finale à Paris en décembre.
C’est le Rallye Gourmand qui prendra toute la place le dimanche 9 octobre. Chaque année, environ 300 personnes participent à cette balade de 20 kms à pied entre les sites gourmands. Il faut toutefois réserver sa participation bien en amont et les inscriptions sont très vite closes.
Pour les autres, il suffira d’aller se perdre dans les bocages et de suivre la Route de La Bresse, reconnue Site Remarquable du Goût, et de partir à la rencontre des volailles de Bresse qui se baladent en plein air en attendant de finir dans la crème de Bresse AOP depuis 2012 et à la casserole. Les fermes bressannes et leurs murs de pisé, torchis, brique et leurs pans de bois agrémentent le paysage et on repère de loin leurs cheminées sarrasines.
L’occasion est rêvée de découvrir la région dans la lumière dorée de l’automne. Mais elle reste savoureuse à tout point de vue et en toutes saisons.
On s'intéresse à tout.
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