Quand je vous le dis :
par Martine Montémont
« Découvrir la culture de la Nation Huronne-Wendat à Québec a été pour moi un véritable enchantement. Et toutes les ressources de ce qui se boit et ce qui se mange. Les formidables tisanes qui soignent et qui apaisent après avoir dégusté de la viande de phoque par exemple. Un drôle de morceau qui a le (bon) goût du foie de veau. »
Au Québec, il existe pas moins de Onze Nations autochtones qui sont installées dans leur territoire, mais pas que...
Parce qu’il s’agit d’une culture millénaire et formidablement enrichissante, 11 chefs et restaurants de Québec sont allés à la rencontre de leurs homologues des Premières Nations et ils ont bâti ensemble un événement gastronomique unique qui se tiendra les 2 et 3 septembre au Fairmont Le Château Frontenac de 10h à 18h et proposera toutes les créations en dégustation.
Chacun d’entre eux a créé un plat exclusif et inspiré du savoir-faire Inuit et le proposera à la carte de son restaurant entre le 25 août et le 3 septembre prochain.
Les voici avec leur tandem:
- Stéphane Modat (Restaurant Le Champlain et Bistro Le Sam) et la Nation Inuit ;
- Frédéric Cyr (Directeur culinaire du Fairmont Le Château Frontenac) et la Nation Crie ;
- François Blais (Bistro B) et la Nation Naskapi ;
- Arnaud Marchand (Chez Boulay) et la Nation Mohawk ;
- Steve Bissonnette (La Sagamité) et la Nation Abénakise ;
- Ashton Leblond (Chez Ashton) et la Nation Malécite ;
- Chistophe Sécher (Le Conti) et la Nation Atikamekw ;
- Marie-Chantale Lepage (MNBAQ) et la Nation Algonquine ;
- Luc Ste-Croix (La Bûche, Bello) et la Nation Huronne-Wendat ;
- Nikolas Couture (Louise Taverne Bar à vin) et la Nation Micmac ;
- Dominic Jacques (Chez Rioux et Pettigrew) et la Nation Innue.
Et, pour une période en moyenne d'un mois, à partir du 15 septembre, le Québec, mais aussi les provinces atlantiques, observent un redoux des températures. C'est l'été indien.
On s'intéresse à tout.
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