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Quand je vous le dis :
par Martine Montémont

 

 « J’ai une tendresse pour le Gargantua qui récompense les meilleurs chefs de collectivité. Les médecins reconnaissent eux-mêmes que la qualité des repas dans les hôpitaux pourrait aider bien des malades à mieux guérir. J’en ai fait l’expérience personnelle avec une personne qui m’était chère et qui avait remonté la pente avec le contenu de son assiette. Bravo à Jérôme Latour du CHU de Bordeaux, Jacky Hemon et Anthony Hervy qui s’y sont distingués cette année… »

 


Le Sirha, qui vient tout juste de fermer ses portes à Lyon, c’est comme la conquête spatiale et les courses comme le Vendée Globe. La recherche de performances et le souci de dominer les difficultés ouvrent des perspectives qui, au fil des ans, transforment notre quotidien...

Il s’appelle Mathew Peters et il est américain. C’est lui qui, assisté de son commis Harrison Turone, a remporté le Bocuse d’Or qui célébrait ses 30 ans cette année. Le chef new-yorkais, originaire de la région de Lyon, Daniel Boulud qui avait parié sur eux n’était pas le moins heureux.

Mathew Peters va rejoindre le club très fermé des Bocuse d’Or Winners qui ne laisse pas le podium au bord de la route. Il est suivi de la Norvège et de l’Islande, ce qui en dit long sur la forme insolente de la cuisine scandinave. Un phénomène qui dure depuis déjà pas mal d’années et qui fait que les produits comme par exemple la truite des fjords de Norvège sont d’une qualité de plus en plus parfaite. CQFD.

C’est une fois de plus l’équipe de France qui remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie. De quoi explorer toutes les ressources du chocolat, du sucre, des fruits, de la glace et de tout ce qui pousse en pays de Cocagne. 

Il y avait pas moins de 19 concours et événements sur le salon. De quoi donner du tonus à la créativité et au savoir-faire de tous ceux qui s’investissent, participent et préparent d’ores et déjà le prochain Sirha qui aura lieu dans 2 ans.