Quand je vous le dis :
par Martine Montémont
« Halte aux idées reçues ! On ne mange pas de la graisse de phoque à Reykjavik en attendant que le permafrost dégèle en surface. La preuve, c’est Viktor Orn Andresson qui a obtenu la médaille de bronze lors de la finale du Bocuse d’Or, qui s’est tenue à Lyon les 24 et 25 janvier… Il est également l’ancien chef du restaurant du Blue Lagoon en Islande, et il a travaillé au Domaine de Clairefontaine en France, aux côtés de Philippe Girardon. Les pays scandinaves tiennent la corde ! »
Les amateurs de sources chaudes et d’aurores boréales seront bien inspirés de faire un saut (si l’on ose dire) jusqu’au pays des volcans polaires...
C’est-à-dire en Islande, pour se régaler au Food&Fun Festival qui se tient comme chaque année à Reykjavik du 1er au 5 mars et rassemble des chefs du monde entier autour des produits islandais. De nombreux restaurants y participent et c’est l’occasion de découvrir une gastronomie raffinée et créative.
Les festivals sont nombreux en Islande. On enchaîne dans la foulée du 23 au 26 mars avec le Design March pour les amateurs de déco.
On s'intéresse à tout.
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