Quand je vous le dis :
par Martine Montémont
« Parce que le "hygge " est un art de vivre scandinave que l’on pourrait assimiler au "cocooning " et qui fait la part belle à tout ce qui constitue un univers douillet, les mauvais esprits pourraient appeler ça, un repli sur soi. Sauf qu’il s’agit aussi d’un mode de vie très convivial. On soigne et décore sa maison et on y invite famille et amis. Tous ceux que l’on choisit. »
Si tous les Européens connaissent bien Copenhague – au moins de nom – nous sommes très peu nombreux à pouvoir citer Aarhus, 2ème ville du Danemark et capitale Européenne de la Culture 2017, mais aussi Région Européenne de la Gastronomie 2017...
Jeune, dynamique, mais avec de nombreux sites patrimoine UNESCO, elle est aussi la capitale des foodies et le berceau de la Nouvelle Cuisine Nordique avec son lot d’étoilés Michelin, un festival gastronomique annuel et des produits fantastiques: fruits de mer et poissons pêchés dans la baie.
Aarhus profite de ce coup de projecteur culturel pour se remettre en cause et favoriser une culture gastronomique plus durable. D’où la thématique de l’année « Let’s Rethink » et, par extension « Rethinking Good Food » avec, en point d’orgue, du 1er au 3 septembre, The People’s Feast, un dîner communautaire de 500 personnes qui pourront goûter à la gastronomie du monde et même à celle du futur. D’autres événements se déroulent toute l’année.
Terre de traditions et de légendes, le Danemark organise à Ribe du 24 au 30 avril, un des plus importants marchés Viking du nord de l’Europe. Il date de 1300 ans et propose d’étonnants produits artisanaux.