Quand je vous le dis :
par Martine Montémont

 

 

« Ce n’était pas les blogueuses qui avaient salué la qualité des chocolats Debauve & Gallais, mais de fins gourmets comme La Reynière, Brillat-Savarin, Anatole France, Simone de Beauvoir, Coco Chanel qui savaient aussi parfaitement de quoi ils parlaient. »

 


En ce temps de fêtes, les chocolatiers rivalisent d’ingéniosité sans jamais, pour les plus grands d’entre eux, sacrifier à la qualité...

Parmi les plus discrets, mais qui sont aussi de véritables monuments de l’histoire de France, il y a le Chocolat Debauve & Gallais, autrefois agréé par les rois de France. Sulpice Debauve, étant pharmacien du roi, il avait mis au point les Pistoles pour Marie-Antoinette, pour atténuer le goût des médicaments et aider, comme le dit Mary Poppins « la médecine à couler ».

Parmi les autres performances maison, Les Petites Madeleines fourrées praliné en hommage à l’illustre gâteau de Marcel Proust et dont la boîte a été créée en 1922 et la seconde version en 1930.


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