Jean Paul Lacombe qui a transformé son restaurant gastronomique en brasserie depuis l'an passé, investit désormais toute la rue Pléney dès que se pointent les beaux jours (le printemps 2010 ne lui a, en l'occurrence, pas facilité la vie...) en y installant une grande terrasse. Mais comme il est aussi très porté sur l'art, il a tout simplement fait compresser son vieux fourneau Molteni qui a présidé à toute l'aventure et l'a installé dans la rue à la disposition de la curiosité des clients. A côté de cela, et puisqu'il est question tout de même du contenu de l'assiette, la maison a gardé de beaux réflexes avec d'incomparables produits comme la féra du lac Léman, pêchée par un professionnel reconnu et servie avec un jus de cuisson beurré et une barigoule de légumes de saison. Ou encore une "pluma" de cochon ibérique, juste saisie et cuite rosée. Autant de plats qui sont au-delà de ce que propose habituellement une brasserie ou même les Bistrots de Cuisiniers (même maison...) comme le Bistrot de Lyon. Du coup, les Lyonnais et les autres ont tendance à considérer la Brasserie comme un établissement "entre deux". Ni gastronomique, ni bon marché. Ce qui est à la fois faux et pas faux. Les menus sont proposés entre 22,60 EUR en semaine et 29,90 EUR le week-end, mais la carte revient tout de suite plus cher. D'où la participation de la brasserie à l'opération "Tous au restaurant" début juin qui proposait des réductions sur les menus pendant toute une semaine à l'initiative d'Alain Ducasse. Pour que les gourmands retrouvent le chemin du restaurant en général et de celui des participants en particulier. Vu le succès, elle devrait être renouvelée...
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